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2020/9/26 14:41:47 2645楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
人类等哺乳动物不能自行合成叶黄素，外来食物是唯一的叶黄素摄入来源。蛋黄中的玉米黄质和叶黄素含量最高，占总胡萝卜素的85%之多，玉米中的叶黄素含量同样很高，占玉米中胡萝卜素总量的60%
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2020/9/26 14:41:25 2644楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
叶黄素安全性高，无毒无害，加上它特殊的生理功效，符合食品添加剂“天然”、“营养”、“多功能”的发展方向，可与维生素、赖氨酸等常用食品添加剂一样直接添加到食品中。叶黄素是重要的天然色素类和天然保健品，是绿色的健康食品原料
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2020/9/26 14:41:09 2643楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
叶黄素的稳定性差，主要易受氧、光、热、金属离子、pH等因素的影响，如热处理过程可引起叶黄素异构化反应产生9-顺式和13-顺式叶黄素。因而在保存时，要将叶黄素结晶纯品或含叶黄素的材料密闭真空或充入惰性气体包装，避免光照并且低温保存 [4]  。
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2020/9/26 14:40:58 2642楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
叶黄素不溶于水和丙二醇，微溶于油和正己烷，溶于丙酮、二氯甲烷和乙醇，易溶于乙酸乙酯、四氢呋喃、氯仿等，其在溶剂中的稳定性为无水乙醇>乙酸乙酯>四氢呋喃>甲苯
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2020/9/26 14:40:44 2641楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
叶黄素(Lutein)，别名植物黄体素，是一种类胡萝卜素，化学式为C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个酮环，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素
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2020/9/26 14:40:16 2640楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
玉米黄素本身就是食物中的正常成分，兼有营养强化和一定药理作用，对调节动物体代谢有积极作用，符合天然食品添加剂“天然”、“营养”、“多功能”的发展方向。但是玉米黄素作为天然色素比合成色素价格高，充分利用廉价的天然资源制取玉米黄素，降低其生产成本，才能更好推广运用天然饲用色素
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2020/9/26 14:40:02 2639楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
在现代养禽业中，饲料公司为了迎合市场的需要，往往在饲料中添加超常量的合成商品着色剂，不仅使成本大大增加，且对人类健康不利。因此，天然生物来源的玉米黄素就成为理想的饲料着色剂，应用安全无毒的天然色素代替合成色素是工业发展的趋势。
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2020/9/26 14:39:51 2638楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
在世界许多国家和地区，特别是中国和许多亚洲国家的消费者，多数人偏爱金黄色或橙红色的蛋黄，喜欢金黄色皮肤的禽类、软红的肉质，并且往往从蛋黄的色泽判断蛋品的营养价值和新鲜程度。消费者往往根据经验将黄色的皮肤视为肉质和风味较好的肉鸡的标志，因此直接影响产品的售价。
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2020/9/26 14:39:42 2637楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
玉米黄素用作饲料添加剂，可有效地改善动物营养状况、蛋黄、家禽肉类及皮肤等色泽。在肉禽体内，玉米黄素沉积于爪、喙及皮下脂肪中使其着色，提高家禽胴体品质。在产蛋家禽的体内，玉米黄素沉积于卵黄中使其呈黄色，提高了蛋的品质，并增加其营养价值
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2020/9/26 14:39:34 2636楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
玉米黄素卓越的着色能力，在家禽工业中，玉米黄素作为一种经济高效的着色剂受到生产者的青睐。
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