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主题：【分享】食品中色素的测定

浏览0 回复13 电梯直达
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伢伢
little_pig_c
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2012/11/5 9:53:12 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
完成肉制品的色素，现在要做豆腐的色素测定，还没动手
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bipcxg
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2012/11/13 12:48:28 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
感谢分享，很不错
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hhciq
hhciq
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2012/11/20 16:14:23 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 tinaly(tinaly) 发表:
各位大虾，你们在肉制品中色素测定时，如何去除蛋白的，我加硫酸和钨酸钠后蛋白沉淀，沉淀物有颜色，样品加标回收也较低。
另外个问题，聚酰胺粉吸附色素后，70度ph=4的水洗几遍之后，再用甲醇甲酸（6：4）洗脱，在甲醇甲酸洗这一步骤，目标物人工合成色素也被洗脱下来呢。这是什么原因呢？资料上说，甲醇甲酸可以洗掉天然色素，但不会洗掉人工合成色素。
各位大虾，请执教，谢谢。


资料上说，甲醇甲酸可以洗掉天然色素，但不会洗掉人工合成色素。可否提供一下出处？
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