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主题：【分享】【实战宝典】QuEChERS提取方法中缓冲盐体系的pH值范围和作用是什么？

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发表于：2021/03/22 15:05:32 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
问题描述：AOAC 2007.01 QuEChERS方法描述加入1.5g醋酸钠，EN 15662QuEChERS方法描述加入1 g柠檬酸钠和0.5 g柠檬酸氢二钠，这两种缓冲盐缓冲范围是多少？缓冲盐能起到什么作用？

解答：（1）AOAC 2007.01是醋酸缓冲提取体系，其pH为4.8左右；而EN 15662是柠檬酸缓冲提取体系，其pH为5.0~5.5左右。就离子强度而言，醋酸体系的离子强度比柠檬酸体系的大。醋酸缓冲提取液能力强于柠檬酸缓冲提取液，但其共萃取物也更多，不利于后期的净化，从而显得更脏。

（2）缓冲盐可以萃取体系提供一个稳定的酸性萃取环境，有利于多残留农药检测结果的稳定性和准确性。在萃取体系中，pH是影响多农药残留检测结果的重要因素。一方面，一些碱敏感的农药在弱碱性条件下容易分解，造成检测结果偏低。另一方面，在众多的农产品中，蔬菜水果本身的酸碱性差异较大，例如：柑橘、柠檬属于酸性样品；而芦笋、莴苣属于碱性样品。蔬菜水果酸碱性的差异会影响萃取体系的pH，从而导致多农药残留检测结果的不稳定性。

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