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主题：【分享】100斤高粱能酿多少酒

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发表于：2022/10/15 01:40:37 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
100斤高粱能酿多少酒这个问题,并没有确切的答案,淀粉含量高的优质高粱肯定要比淀粉含量较低的高粱出酒率更高,另外制曲工艺不同也会导致高粱出酒率不同,比如大曲高粱酒的出酒率在25到45%之间,而小曲高粱酒则能达到55%到65%,麸曲高粱酒更是可以达到50%到70%。
另外酿制工艺对出酒率有很大影响,我们以酱香型白酒100斤高粱能酿多少酒这个问题,并没有确切的答案,淀粉含量高的优质高粱肯定要比淀粉含量较低的高粱出酒率更高,另外制曲工艺不同也会导致高粱出酒率不同,比如大曲高粱酒的出酒率在25到45%之间,而小曲高粱酒则能达到55%到65%,麸曲高粱酒更是可以达到50%到70%。
另外酿制工艺对出酒率有很大影响,我们以酱香型白酒为例,其中传统坤沙工艺酿制酱香酒出酒率在30%左右,而碎沙工艺则可以将出酒率提高到50%左右,而翻沙工艺就更高了,出酒率甚至可以达到70%。为例,其中传统坤沙工艺酿制酱香酒出酒率在30%左右,而碎沙工艺则可以将出酒率提高到50%左右,而翻沙工艺就更高了,出酒率甚至可以达到70%。
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2022/10/17 12:03:32 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
和加工工艺有关系啊
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2022/10/22 11:35:59 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
和加工工艺有关系啊
加工工艺很关键的。
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2022/10/23 8:54:01 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
加工工艺很关键的。
工艺是非常重要的。
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2022/10/24 9:01:41 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
工艺是非常重要的。
只有好工艺才能保证优质高产。
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2022/10/24 11:57:15 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
只有好工艺才能保证优质高产。
是的，这个是最基本的保障。
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2022/10/24 12:05:12 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是的，这个是最基本的保障。
工艺就是表现了他们的技术能力。
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2022/10/25 10:24:26 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
工艺就是表现了他们的技术能力。
是啊，也是秘方
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2022/10/25 10:30:56 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是啊，也是秘方
各有绝招。
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2022/10/25 16:58:36 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
各有绝招。
是啊，都是不外传的，独门绝技。
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2022/10/25 17:22:21 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是啊，都是不外传的，独门绝技。
所以日本人就跑到贵州去偷茅台酒的酿造技术。
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