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主题：【原创】酒曲影响出酒率

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yy_0324
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发表于：2023/12/03 05:15:27 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酿白酒常用的酒曲有大曲、小曲、麸曲。

一般来说，清香大曲的出酒率在5成左右，浓香大曲的出酒率在4成左右，酱香大曲的出酒率在2-3成。
小曲、麸曲的出酒率在5成左右。

小曲制酒，一般首选高粱、大米、玉米等谷物为主料，出酒率一般在5成左右，也就是一斤粮食可以出5两白酒，此方法是市面上最常见的制酒方法。

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mengzhaocheng
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2023/12/4 12:55:02 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酿酒的时候，酒曲非常关键
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xiahuanihao
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2023/12/15 7:13:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
了解工艺，酿造白酒！
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