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主题：【分享】【“仪”起享奥运】食品加工用植物蛋白的注意事项

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发表于：2024/07/30 14:48:35 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊




1. 产品名称应标注具体植物来源

如: 大豆蛋白、 小麦蛋白、 玉米蛋白、 豌豆蛋白、 马铃薯蛋白等。



2.2 产品名称可标注具体的分类

以大豆、花生为例, 如大豆粗提蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、花生粗提蛋白、花生浓缩蛋白、花生分离蛋白、花生组织蛋白等。


2.3 产品名称中可包含描述产品成型后物理形态的词语

如: 颗粒、碎片、粉等。


2.4 植物水解蛋白名称应依据具体植物来源进行标注

如：大豆水解蛋白、小麦水解蛋白、玉米水解蛋白、豌豆水解蛋白、马铃薯水解蛋白等。



2.5 大豆蛋白产品应按照下列方式标识脲酶活性和安全性文字说明:

脲酶活性为阴性;脲酶活性为非阴性(需加热灭酶处理后方可食用的产品)。
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