主题：【分享】【“仪”起享奥运】健脾祛湿“四神汤”

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发表于：2024/08/01 10:32:57 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

健脾祛湿“四神汤”

四神汤是中医著名的健脾祛湿食方，其中“四神”是指：薏仁、莲子、山药、茯苓。四种食材的比例是1:1:1:1，约每味20克左右。
四神汤以甘平为主，甘能治水，故能健脾和胃。
而且，四神汤中茯苓化湿，薏苡仁清热，山药、莲子补虚镇水，四药合用可达到安神之功，使湿气不再为害。
加减调配
四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加一些富含蛋白质的食材以增加润滑感。
荤食者可在其中加入排骨、猪肚、猪小肠等食材炖汤。
素食者可在其中加入适量豆类制品一起煮粥。
此外，大家还可根据自身需求，酌情调整食材配比，如：学业过重导致食欲不佳者，可增加山药的用量至40克；睡眠不佳者，可增加茯苓的用量至40克；小便量少或小腿容易水肿者，可增加薏仁用量至80克；易心悸不安、忧烦或心浮气躁者，可加重莲子的用量到40克。
食用注意

茯苓、山药等食材以干品为佳，可以在粮食店或药店购买。
此汤宜温服，晨起空腹喝一碗温热的汤，可滋润肠胃，更易吸收。
此汤不宜与其它药物同时服用，饮汤期间忌烟酒辛辣。
“四神”食谱
四神乌鸡汤
材料：乌鸡一只（500克左右），淮山药、芡实、莲子、茯苓各15克。
调料：盐、料酒、姜适量。
做法：
1.乌鸡宰杀去毛，剖肚去内脏洗净，放入沸水锅里，加姜片、料酒煮15分钟捞出，切成块备用。
2.淮山、芡实、莲子、茯苓洗净浸泡半小时备用。
3.炖盅里放入清洗后的淮山药、芡实、莲子、茯苓以及乌鸡块，加水、料酒、姜片适量，隔水蒸炖1.5~2小时，加食盐适量调味即可食用。
适宜人群：神疲体倦、心烦、脾虚湿困等亚健康人群以及健康人群。
四神排骨汤
材料：薏仁15克、莲子15克、芡实10克、白茯苓10克、山药15克、排骨500克。
做法：
1.将莲子心去掉，与其他几味食材加水浸泡30分钟。
2.排骨切块，放入开水中焯一下，除去多余油脂和血沫，捞出备用。
3.锅中倒入适量清水（约1000毫升），将所有食材放入加水的锅中，大火煮开后转小火再煲汤两个小时即可。
4.汤煲好后，可以根据自己的口味适当调入盐。
5.食用时可根据个人体质，放入适量的米酒或黄酒。
适用人群：
① 体形偏瘦，消化吸收欠佳、容易腹泻的人。
② 女性怀孕早期、产后调理及术后恢复期的患者。
③ 生活中压力大，容易疲惫，长期处于亚健康状态的上班族。
④ 肤色暗淡、失眠长斑的中青年女性。

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