主题：【第十七届原创】【金秋计划】+食品第三方检测工作两年半经验体会

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谱绘人生发表于：2024/09/03 17:12:57 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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写在前面的话

猛然一瞬间，想起学生时代的大家第一次穿上实验服的喜悦，完全没想过今后要承担的是责任，要忍受的是痛苦。

毕业后的第一份正式工作，是与专业相关，食品检测行业。如果我没记错的话，在学校的时候，我是爱做检测实验的学生，我享受一个未知的东西因为我的严谨和细致被印证探索出来的过程。但从事该行业之后，才发觉有些检验项目实验过程非常繁琐复杂，即使完全按照标准来，不同人不同品牌的试剂和仪器做出来的结果也有较大偏差，甚至很多实验过程中的问题都无法溯源和解决。每个行业都不容易，因此检测行业也很不容易，薪水微薄，还要接触有毒有害试剂。要接受各种专家的批评，领导的视察。每次不同的专家对检测的看法和要求还不一样，我感到我们确实是处于食物链底端的打工人。

当然，我处在这个行业，我有责任和义务做好我的本职工作，有一分热，发一分光。在完成基本检验任务的情况下，我会利用平常休息的时间，去弄清楚每一个实验原理，去思考琢磨实验失败的过程，并做一些探究实验。从一开始的小白，到现在也能为别人答疑解惑。即便现在在实验过程中也还是会遇到问题，但解决问题的能力却也逐渐提升。

不过在该行业待久了，我体会到的无力感更加强烈，精力也大不如从前。虽然很不想承认，但我确实已经无法像以前那样富有热情而又精力充沛了。趁着我还没有完全被现状磨平棱角，将这两年有余的经验体会如数记录下来。

农残前处理（2022年3月-6月）

我的第一个岗位是做农残前处理，刚开始的时候做得很慢，但凡事讲究一个熟能生巧，真的特别像流水线工人。无论是农残还是兽残甚至是任何待测物，其本质都是将它提取出来便于分析，同时去除干扰。因此我每天就是称样，加乙腈提取，加盐类吸水，再转移至含盐类的净化管净化，氮吹浓缩，过有机滤膜至进样小瓶。

在前处理过程有几点需要注意：

1.乙腈一定需要准确加入，这关系到稀释的问题。

2.盐类比如无水硫酸镁、柠檬酸二钠无需准确称量，影响不大。

3.离心之前的涡旋强度要大，提取充分。

4.氮吹至近干即可，太干不便于复溶。

水的理化项目（2022年月-9月）

这是我工作以来最累的一段时间哈哈哈哈。我使用的那台紫外分光光度计简直太不稳定了，仪器读数总是跳！特别是三氯甲烷做参比溶剂的时候，要等好久。另外，pH计、浊度计、电导率仪等自己花时间看说明书才敢上手。由于当时很多扩项的新项目，再加上关于水的一些理化项目所需要的试剂又多又杂有毒，我简直崩溃哈哈哈。不过回头看，再难熬的日子不也过去了吗，甚至过去那么久了，我都快忘了大部分实验，只能勉强记得一些经验。

1.重量法测溶解性总固体误差超级大，可以借助电导率仪提供一个可参考数值。

2.所有采用分光光度法的检验项目，其缓冲溶液都特别关键，因此大部分不显色的原因，都是试剂的问题。

3.完成显色反应后应立即上机测定，有时效性。

食品理化项目（2022年9月-2023年6月）

　　做的参数基本上是食品的营养成分，如脂肪、碳水化合物等。主要是重量法和容量法，特别是容量法，标准滴定溶液的配制和标定比较繁琐。平常答疑解惑倒是滔滔不绝，真到写经验的时候，反而词穷了哈哈哈。在学校时期的理论学习加上工作的实操，应该是我经验最丰富的方面，由于涉及的实验项目较多较杂，就不在此分享经验了。

兽残等液质项目（2023年6月-至今）

由于液质设备的价格比较高，仪器构成较多且复杂。我一开始都不敢独立操作仪器，生怕出错。还好现在的仪器自动化程度实在太高，我从基本的软件操作入手，从软件上设置好仪器参数，保存方法，编辑序列即可分析样品。另外，数据处理方面，用工作站对色谱峰积分也比较方便。最后就是对仪器的基本保养，第一次清洗离子源，第一次更换毛细管组件，第一次调谐，第一次更换ＤＬ管，第一次更换泵油等，真的非常小心翼翼，当然本身这项工作也需要细致认真。

我实在对机械类的东西没有天赋，仪器的理论学习也一直学不好。还好有仪器信息网这个平台，我真的问了很多毫无水平的问题，但是都有人耐心解答，也不会嫌弃我笨哈哈哈。

关于兽残检测倒是有一些经验可以分享。

1.基质效应很大，因此做基质标曲非常有必要。

2.大部分兽残都可以用乙腈提取，我爱乙腈哈哈哈。

3.内标并不是完全没有误差，只是会校正回收，但是可能会让回收偏高。

4.注意固相萃取柱的质量，用来净化可能损失比较大；另外旋转蒸发浓缩需谨慎，损失也很大，不如氮吹浓缩。

写在最后的话

两年半，说长也不是很长，说短，但却又做了这么多检测实验。平常的实验总结，工作日志都积累了好几本，但现在刻意来写全部的经验，我无从下笔。这一路我走得很辛苦，但也收获满满。不知道还会在这条路走多久，但无论何时离开，我都不会有任何遗憾，因为对样品的每一次检验，我都尽力了，当然我能力和水平也有限，我只是想做好每一次实验而已。可能很多年以后，我回过头来看，只会用一句我做过几年的食品检验来带过。但现在我还是想留下一些关于我在该行业的足迹，故录之。

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