高效
液相色谱法测定淀粉类食品中丙烯酰胺研究
选自《中国卫生检验杂志》2004 年12 月14 卷6 期
摘要:
[目的]研究检测淀粉类食品中丙烯酰胺的高效
液相色谱测定方法,用于实际样品测定。[方法]用水提取食品中丙烯酰胺,采用固相萃取小柱对样品液进行纯化,以二极管阵列高效
液相色谱法测定其含量。[结果]方法检出限为10ng/g,回收率在80.0%~115.0%之间,精密度为5.34%(低浓度)、3.40%(中等浓度)和4.30%(高浓度)。[结论]该方法测定食品中丙烯酰胺具有操作简单、干扰少、快速、准确可靠等特
,可以用于食品中丙烯酰胺测定的推广应用。
关键词:
丙烯酰胺;食品;高效
液相色谱法;固相萃取技术
中图分类号:R155.5
作者:
刘红河,陈春晓,柳其芳,何彩,刘小立 ------深圳市疾病预防控制中心,广东 518020
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