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主题：【已应助】蜂蜜掺假是如何检测的？

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Aspzz

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发表于：2015/06/23 22:03:40 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

蜂蜜掺假是如何检测的？
有液质的方法进行检测吗？

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2015/6/23 22:15:34 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

掺重金属，米汤，糖，水。还有其他的吗？

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2015/6/24 8:10:29 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 fengdaox(fengdaox) 发表:
掺重金属，米汤，糖，水。还有其他的吗？

掺重属是怎么给掺法？

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2015/6/24 8:11:04 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

现在不是直接用糖喂蜂蜜，这算掺假吗？

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2015/6/24 8:11:20 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

蜂蜜主要用TLC或者离子色谱来判断里面是否有人为添加的谈,更高级是用同位素质谱来测定里面的C4糖

液质在蜂蜜检测中主要是应用在兽药残留和农药残留的测定

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栀子花开

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2015/6/24 10:29:49 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

GB18796-2005 《蜂蜜》规定了真实性要求：
4.5.1 不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。
采用GB/T18932.1的方法试验时，试验结果X（蜂蜜中碳-4 植物糖的百分含量）不得大于7。
4.5.2 不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。
4.5.3 如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。

GB 14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》规定：本标准代替GB14963-2003《蜂蜜卫生标准》以及GB18796-2005《蜂蜜》中的对应指标。但也删除了真空性要求。是否意味着以后的蜂蜜不再追究掺假行为了呢？

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