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主题：【求助】x衍射能对复杂成分的食品进行分析吗？

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发表于：2006/03/08 09:23:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
问一个菜问题，想对食品中的淀粉老化进行研究，可是不知是否要求样品是较纯的淀粉？就是说食品体系中干重含70％淀粉，13％蛋白质，其它为脂肪等物质，要研究其中的淀粉的老化问题，如何做呢？必须要把淀粉提纯来做吗？其它成分对结果有没有影响呢？
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2006/3/8 10:27:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
当然可以，只是要做前期的校准工作，工作量多哦
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2006/3/8 14:52:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问大虾，是不是要做许多的试验将无用的成分（如蛋白质、脂肪等）所产生的信息剔除才行呀？还是先做个纯淀粉的样，找到有用的信息？
初学者，准备做这方面的试验，请指教。
谢谢！
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