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主题：【求助】酱油、醋能做哪些指标分析？

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xwxdjh
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发表于：2007/07/30 10:24:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有谁能告诉我用色谱仪能测定酱油、醋中哪些指标？特别是一些香味物质，检测的方法是这样的？
    谢谢！
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2007/7/30 14:51:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xwxdjh 发表:
有谁能告诉我用色谱仪能测定酱油、醋中哪些指标？特别是一些香味物质，检测的方法是这样的？
    谢谢！


我所知道主要是做防腐剂(山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸等)、甜味剂、氨基酸也可以但要衍生化吧
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羟氨苄青霉素
hank8259
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2007/8/1 10:38:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
日，日，再日
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Last edit by hank8259
20207609
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2007/9/20 21:51:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
写的真好，顶
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77325
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2008/8/16 22:59:36 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要是检山梨酸苯甲酸,等添加剂,还有一些氨基酸类.
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