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主题：【求助】大豆磷脂能否起到增溶效果

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luwj616
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发表于：2010/01/21 17:11:09 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

请问  VC棕榈酸酯  在油脂中溶解度较小，加入  大豆磷脂  是否能提高其溶解度？？？
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2010/1/21 21:16:05 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应助有奖，有版面提供！
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2010/1/21 23:16:30 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 luwj616(luwj616) 发表:

请问  VC棕榈酸酯  在油脂中溶解度较小，加入  大豆磷脂  是否能提高其溶解度？？？

大豆磷脂是水溶和脂溶的双性物质，加入纯度较高的大豆磷脂（液体或粉末），可以提高的。其他乳化剂也应该有效的。
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