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主题：【求助】测量水份的方法，学名应该叫什么？

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yfdihdx

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发表于：2010/03/30 09:10:16 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

请问大家用烘箱烘至恒重测量水份的方法，学名应该叫什么？英文怎么说？我们是做松子仁和南瓜籽仁的，都是将样品切片，然后在105℃烘4h后第一次称量，然后再烘半小时称量，但是标准上写1h后称量，请问烘的时间长短会影响结果吗？大家是怎么做的呢？时间长了会不会将油也挥发出去了呢？

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2010/3/30 9:25:20 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

GB/T 5009.3-2003食品中水分的测定
Determination of moisture in foods

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2010/3/30 9:26:12 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

您说的是其中的第一法：直接干燥法，吧

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2010/3/30 9:28:28 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

时间太长是个什么概念啊，这个实验有个恒重过程，长1个小时应该没问题。

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hiei

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2010/3/30 11:47:31 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

样品中油脂含量较高，干燥时间不宜过长，否则油脂氧化增重，会导致最终测定结果偏低。

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2010/3/30 11:49:07 Last edit by qhdzn

快乐

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2010/3/30 12:12:49 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

应该叫水分和挥发物的含量，不只是水分含量。

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2010/3/30 13:44:34 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
应该叫水分和挥发物的含量，不只是水分含量。

那么请问英文怎么说呢

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2010/3/30 14:00:24 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

南瓜籽标准上要求：105℃ 烘90min，然后冷却称量，重复此过程，直至恒重；我们的做法是，105℃烘4h，冷却称重，之后再每半小时取出称量一次，直至恒重。我的想法是：之后的每办小时时间很短，可能水份挥发的很少，在恒重允许的范围之内，但是其实水份并没有挥发完全而误认为恒重，但是测量松子仁的标准上是要求先烘1h，之后再每隔半小时一称，不知哪种这个时间究竟会不会对结果有影响

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2010/3/30 14:46:09 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yfdihdx(yfdihdx) 发表:
南瓜籽标准上要求：105℃ 烘90min，然后冷却称量，重复此过程，直至恒重；我们的做法是，105℃烘4h，冷却称重，之后再每半小时取出称量一次，直至恒重。我的想法是：之后的每办小时时间很短，可能水份挥发的很少，在恒重允许的范围之内，但是其实水份并没有挥发完全而误认为恒重，但是测量松子仁的标准上是要求先烘1h，之后再每隔半小时一称，不知哪种这个时间究竟会不会对结果有影响

4小时时间过长，油脂氧化，对结果有影响。

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2010/3/30 16:32:17 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 hiei(qhdzn) 发表:
原文由 yfdihdx(yfdihdx) 发表:
南瓜籽标准上要求：105℃ 烘90min，然后冷却称量，重复此过程，直至恒重；我们的做法是，105℃烘4h，冷却称重，之后再每半小时取出称量一次，直至恒重。我的想法是：之后的每办小时时间很短，可能水份挥发的很少，在恒重允许的范围之内，但是其实水份并没有挥发完全而误认为恒重，但是测量松子仁的标准上是要求先烘1h，之后再每隔半小时一称，不知哪种这个时间究竟会不会对结果有影响

4小时时间过长，油脂氧化，对结果有影响。

结果会偏低，对吗？油脂不会被蒸发出去而是被氧化对吗

对的，影响很大，还是按照标准控制时间。

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2010/3/30 18:02:51 Last edit by qhdzn