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主题：【讨论】“染色瓜子”应该检测哪些项目？

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发表于：2013/02/23 21:07:03 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

上海发现的“染色瓜子”，浸泡半小时后，绿茶瓜子水全变绿，红茶瓜子水都变红。

五香瓜子

奶油瓜子

洽洽被指臭瓜子较多。

　染色瓜子，浸泡半小时后，绿茶瓜子水全变绿，红茶瓜子水都变红。瓜子“臭籽”后霉变产生黄曲霉毒素，在日常监管过程中，国家会监测哪些项目，就上述情况，应该监测哪些项目，有国家标准吗？

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2013/2/23 22:21:28 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

瓜子会添加色素吗？

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2013/2/24 0:11:26 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
瓜子会添加色素吗？

对于监管，至少也要有目的，找到检测分析的标准物质才能去测试

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依风1986

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2013/2/24 0:18:12 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这些色素看上去让人恐怖

该帖子作者被版主 ynsfeed加 2积分， 2经验，加分理由：元宵节快乐。

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2013/2/24 0:29:44 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
这些色素看上去让人恐怖

食品中，一般违法添加的色素主要是哪些？

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2013/2/24 0:42:48 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

　　为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾，而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。苏州质监部门２２日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现，七种瓜子均检出铝含量，而目前，明矾、滑石粉等含铝物质并不在现行国家检测项目之列。

“明矾（铝含量）和滑石粉（镁含量）目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列”

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