实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8084347今日发帖：4 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品常规理化分析
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【原创】食品水分测定中恒重定义的合理性

浏览0 回复2 电梯直达
栀子花开
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2017/11/02 11:19:35 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品水分测定中恒重定义的合理性
GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》规定：“重复干燥至前后两次质量差不超过2 mg，即为恒重”。与GB/T 5413.8-1997《婴幼儿配方食品和乳粉水分的测定》规定的恒重不超过0.5mg有较大差异。那么GB 5009.3-2016规定的质量差不超过2 mg视为恒重是否合理？以下从数值计算角度予以粗浅讨论：
1、标准要求
GB 5009.3-2016规定直接干燥法不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品，且试样取样量为2g~10g；精密度要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。
2、计算结果
以下讨论以不同试样量和水分含量举例说明，在质量差2mg情况下的精密度是否符合规定（为方便计算，表中测试值均略去称量瓶及试样质量值，仅显示试样减少量即水分绝对值）：

 

试样质量

水分含量		2g5g10g

0.5g/100g

测试值mg11.09.026.024.051.049.0
精密度

20%

8%

4%

1g/100g

测试值mg

21.0

19.0

51.0

49.0

101.0

99.0

精密度

10%

4%

2%

5g/100g

测试值mg

101.0

99.0

251.0

249.0

501.0

499.0

精密度

2%

0.8%

0.4%



3、应用
根据表中数据，可推断出试样质量、水分含量及精密度存在下列关系：
试样质量（g）*水分含量（%）*精密度（%）=20
根据上述关系，在预估水分含量及要求的精密度后，即可方便计算出试样最小取样量，如预估水分含量为0.8%，要求精密度为5%，则最小取样量=20/0.8/5=5g。
4、结论
在质量差不超过2 mg视为恒重条件下：
水分含量≥1g/100g时，取样2g完全可以满足精密度要求；
水分含量＜1g/100g时，为满足精密度要求，需适当增加取样量，具体取样量可根据上述公式计算取得。如预估水分含量为0.5%，则最小取样量为4g。
因此，GB 5009.3-2016规定的质量差不超过2 mg视为恒重还是基本合理的。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
快乐
ynsfeed
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2017/11/2 22:27:35 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用数据说话，很有说服力。算是理解了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
Aspzz
yinapple
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2017/11/4 13:39:46 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
分析的很清楚，容易理解
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 食品水分测定中恒重定义的合理性
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁