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主题：【讨论】这种造假手法，能用PCR检测出来吗？

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发表于：2012/08/07 18:54:58 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
　　“造肉戏法”1

　　猪肉+鸡肉=猪肉胶

　　将猪肉去筋后，以猪肉三成、鸡肉七成的比例放进打肉机内打成胶状，再添加味精、粮、盐、苏打粉等添加剂搅拌，最终便宜的鸡胸肉便成了猪肉胶。

　　“造肉戏法”2

　　猪肉+鸡肉=纯猪肉片

　　将猪肉切片和鸡肉切片按照8∶2的比例，添加添加剂后当作新鲜猪肉片卖。

　　“造肉戏法”3

　　猪肉片+猪血+多种添加剂=牛肉片

　　将买回来的瘦猪肉切成片后，加入猪血、碳酸氢钠(小苏打)、苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂后搅拌均匀，这样加工出来的猪肉片看起来就比较鲜红，颜色和牛肉差不多，这些‘牛肉’可以比猪肉片每斤多卖1块多。

可能采用哪些仪器和检测方法提供执法依据？
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2012/8/7 19:29:08 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个完全可以的，只要有引物用普通pcr就可以的，
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2012/8/7 20:32:39 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 afaf66(afaf66) 发表:
这个完全可以的，只要有引物用普通pcr就可以的，


有没有相关的标准名称及标准代号？
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afaf66
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2012/8/7 20:55:11 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
DB37/T 1020-2008 肉类制品中鸡肉、牛肉、猪肉和马肉成分PCR快速检测方法的下载地址
GB/T 21103-2007 动物源性饲料中哺乳动物源性成分定性检测方法 实时荧光PCR方法
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yifan1117
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2012/8/8 9:23:51 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
唉，造假手法太多了。
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2012/8/8 9:45:32 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家有国标吗？地方标准不能为执法提供依据
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手机版： 这种造假手法，能用PCR检测出来吗？
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