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主题：【讨论】腌制的毛豆腐是臭豆腐么？

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ghsunmer
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发表于：2018/01/25 16:26:53 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
      本人国庆期间去了趟黄山，在宏村、西递等几个古村落流连了一番，特别钟情于呈坎的一家毛豆腐，老板说可以带腌制后的回来享用。前段时间打开罐子发现毛豆腐外观并无太大变化，但是味道真真是臭豆腐了，一时不解是本来腌制后的毛豆腐就是如臭豆腐后的发酵气味呢，还是硬生生的放坏了？很是不解，还不怕死的尝了一块，味道都十分像腐乳，且比腐乳鲜香很多，所以真心不想直接扔掉，还望有经验的朋友解答一二~~~~
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2018/1/25 16:35:32 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真正的臭豆腐应该就是腌制成的，不过现在很多可能为了利益的缘故都是速成的了。
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ghsunmer
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2018/1/25 19:32:15 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请教下毛豆腐和臭豆腐有什么关系么？腌后会变成臭豆腐么？
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mengzhaocheng
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2018/1/26 8:42:40 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加工方法完全不一样。
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emmalee07
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2018/1/26 8:43:29 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不是一种东西
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2018/1/26 8:44:21 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 ghsunmer(ghsunmer) 发表:
请教下毛豆腐和臭豆腐有什么关系么？腌后会变成臭豆腐么？
和传统意义上的臭豆腐肯定不一样的。
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mengzhaocheng
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2018/1/26 8:48:39 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
真正的臭豆腐应该就是腌制成的，不过现在很多可能为了利益的缘故都是速成的了。
放心食品越来越少了。
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yy_0324
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2018/1/26 16:22:16 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腌制的毛豆腐和臭豆腐有明显区别，和这个做法有许多不同之处！
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