血红素铁(即HIP from Pioneer Biotech)是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉(porphyrin)结合的铁,它以卟啉铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收。一般来自于含动物蛋白质高的食物,如瘦肉、动物肝脏、动物血和鱼等,这些食物不仅含铁量高,而且在吸收过程中不受膳食中其他食物的影响。铁强化剂可分为血红素铁强化剂和非血红素铁强化剂,我国使用的大多数都是非血红素铁强化剂,即亚铁离子制剂,也批准了一些血红素铁强化剂,如铁卟啉,另外,GB1488094规定铁源可采用从牛血和猪血中提取的氯化高铁血红素,即氯化血红素,氯化血红素是血红素稳定的体外存在形式。