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主题：【求助】如何测定乳制品中非蛋白氮的含量

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chenfeng198816
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发表于：2019/04/12 14:32:22 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如何测定乳制品中非蛋白氮的含量
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2019/4/14 12:37:01 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有国家标准，用三氯乙酸沉淀，然后分别凯氏定氮
非蛋白氮=粗蛋白-真蛋白
一般牛奶中含量在0.2%左右，其中最重要的尿素氮。
当然还有氨氮，硝酸盐氮，亚硝酸盐氮等等
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