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主题：【求助】水产品检测细菌总数的培养温度

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发表于：2019/09/27 16:34:37 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
问一弱知问题，水产品检测细菌总数，培养温度是多少度啊，是不是30度吗？急！
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2019/9/27 18:15:46 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是30℃，为了迎合水产品平时生活的温度。
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四甲基伞形酮
Ins_46d48ad1
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2019/9/27 18:56:06 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
36度和30度的区别在于，要看看食品污染的来源是什么。简单的说经过加工过的产品因为有人接触，而人体上带的细菌一般都是36摄氏度左右适宜生长的，所以这个温度下的菌落总数超标就是人为的因素大。而水产品上生长的细菌就是30度左右的嗜冷菌，所以可以评判产品本身是否低污染。所以如何界定水产品也是一个要点，有人接触就是水产制品就要用36度培养，而没经过加工的水产品就用30度培养了。
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