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主题：【分享】什么是大豆分离蛋白？

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北京来亨
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发表于：2020/03/10 15:14:52 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
什么是大豆分离蛋白？

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

喷雾干燥在大豆分离蛋白中的应用-生产工艺

大豆分离蛋白（Soy  Protein  Isolate，简称 SPI）是指干基蛋白质含量≥90%的粉状大豆制品，大豆分离蛋白的制取工艺有多种，如碱溶酸沉法、膜分离法等，其中碱溶酸沉法生产大豆分离蛋白是目前世界上最常用的工艺，它以低温脱脂脱溶豆粕为原料，通过碱溶及等电点沉淀将脱脂豆粕中的可溶性和不溶性碳水化合物除去。

工艺流程：低温豆粕-碱液提取-离心分离-酸沉-离心分离-中和-杀菌-喷雾干燥-大豆分离蛋白。
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北京来亨
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2020/3/10 15:15:15 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。
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2020/3/12 11:24:59 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哦，大豆分离蛋白是添加剂
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2020/3/12 11:25:20 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大豆分离蛋白的制取工艺有多种
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北京来亨
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2020/3/13 10:39:43 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Insp_18862b4c(Insp_18862b4c) 发表:
哦，大豆分离蛋白是添加剂
是的，用处挺多的
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2020/3/13 10:41:15 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 北京来亨(SH100675) 发表:
大豆分离蛋白的制取工艺有多种
如碱溶酸沉法、膜分离法等
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mengzhaocheng
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2020/3/16 8:49:02 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
制作工艺还是蛮复杂的。
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lijing320323
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2020/3/19 17:06:55 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
了解学习
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北京来亨
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2020/3/20 9:12:28 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lijing320323(lijing320323) 发表:
了解学习
感谢支持！
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xiahuanihao
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2021/9/23 5:39:55 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
豆制品、乳制品、绿叶菜是膳食钙的“三巨头”，而芝麻则是膳食钙中的一匹“黑马”。平时，也可把黑芝麻酱搭配面包，馒头，拌菜吃。
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