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主题：【分享】你了解木糖醇和"无糖"吗？

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lijing320323
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发表于：2020/05/01 16:42:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
木糖醇，即戊五醇，为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，但由于含量低，提取成本高，故食品生产过程中通过木糖的加氢还原得到木糖醇。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量比蔗糖低很多。

木糖醇在体内的代谢途径与一般糖类不同，不需要胰岛素的参与，大部分分解成二氧化碳从肺部经过呼吸排出体外，不会升高血糖,因此木糖醇常被作为糖尿病人的甜味剂,

木糖醇食品：添加有木糖醇的休闲食品都可称为木糖醇食品。

看来木糖醇替代白糖是有科学依据的。同时糖尿病人需要注意的是无糖食品，并不是绝对的“无糖”
无糖食品：根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，"无糖"的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

无糖食品里面，可能含有淀粉水解物类作为甜味来源，也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。

这些糖浆升高血糖、变成能量的效率，未必会比蔗糖慢。曾见过这样的产品，添加了葡萄糖浆或淀粉糖浆，还号称无糖食品。而这些配料，升高血糖的速度甚至可能快于白糖。

其次，中国大部分无糖产品都用的是高效甜味剂，特别是合成甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。

但是，这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。那么如原来的配方中，100克产品要加40克蔗糖，现在只需加零点几克甜味剂就够了，用什么来凑体积呢？一般来说，用来做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之类。
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2020/5/1 21:03:52 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
糖尿病人还是多食无糖食品，一般多食用含木糖醇的食品。
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2020/5/4 10:00:24 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有一些糖果是木糖醇制成的，甜味和蔗糖的甜味有点不同
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xiahuanihao
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2020/12/4 15:56:55 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
木糖醇糖尿病患者可以吃，木糖醇不容易被胃肠道吸收，如果患者出现胃肠道消化不良，尽量不要吃木糖醇也造成腹胀腹泻的情况发生，糖尿病患者可能是由于食用含糖量过高的食物引起的血糖升高，平时尽量不要长时间熬夜，或者是重体力劳动，一面识别起来加重。
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