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主题：【分享】辣椒制品中苏丹红的快速检测

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vivien666
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发表于：2020/09/07 10:44:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
苏丹红：是种常用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品染色的化学制剂，并非食品添加剂。其化学成份中含有萘，该物质具有偶氮结构，具有致癌性，对人体具有毒害性。不法商贩由于其染色鲜艳，常在辣椒制品中添加。



使用产品：北京智云达科技有限公司（苏丹红速测盒）




适用范围：苏丹红（1、2、3、4 号）等油溶性非食用色素的现场快速检测。


方法原理：竞争抑制免疫层析法，样品中的苏丹红与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制了抗体和检测线（T线）上抗原的结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。

样品处理：取约1g样品于容器中，加入2 ～4 mL 乙酸乙酯，充分混匀，提取1min，静置3min 以上。


样品检测：

（1）点样：取一张层析纸，在端底向上约1cm处、平行相隔约1cm、用铅笔画出将要点样的五个“+” 或小点。取1支毛细管沾取样品溶液的上层液，将其分别点在五个标点处（样品溶液颜色较浅时，可在每次点样斑点挥干后重复点样），斑点直径控制在5 毫米以内。另取四支毛细管分别沾取苏丹红 1、2、3、4 号对照液少许分别点在样品的原点上。

（2）展开：取一个250mL以上的烧杯，加入约5mL 展开剂，将层析纸（样品端朝下）插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂沿层析纸向上平行展开至层析纸顶端约1 厘米处时取出层析纸，观察结果。

结果判定：样品在展开轨迹中出现展开斑点（向上跑）的距离，与某一对照液展开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有这一色素。

注意事项：

1. 苏丹红对照液的点样量不要太多，以能够展现斑点而无拖尾现象为宜。

2. 检测的样品数量较多时，不必每张层析纸上都点对照液，可一次点几个样品，当展开过程中出现斑点后，再做加入对照液实验。

3. 样品展开时，烧杯上不要盖盖，以便于斑点的展开。

4. 展开过程中层析纸不能倾倒，每展一张层析纸最好更换一次展开剂。

5. 当环境温度较低，斑点展开的距离较短；或环境温度较高，展开剂展开到层析纸一半距离不再往上展时，应重新操作并在烧杯上加盖物品。

6. 如果对照物展开后全部堆积到展开前沿处或原点处未移动，说明试剂或操作有问题，应查明原因重新操作。

7. 将苏丹红系列对照液在试纸上按产品说明展开，应明显区分出不同的展开距离，否则试剂不可再用。
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xiahuanihao
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2022/8/10 6:17:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习——辣椒制品中苏丹红的快速检测方法！赞
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yy_0324
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2023/2/26 3:01:49 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品快检中学习，前进。
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手机版： 辣椒制品中苏丹红的快速检测
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