牛油果是热带亚热带的一种新兴名果,因为它的外形像梨,又名油梨,鳄梨、酷梨。因其果实含油量高,热带美洲人把它当作粮食食用,有“森林黄油”之美称。![,400,]()
牛油果富含维E、维D,含糖率极低,含钾很高,纤维特别丰富,抗氧化性强,为高能低糖水果。它的果肉的含油量8~29%,虽然牛油果脂肪高,但都是好脂肪,在丰富的脂肪中,不饱和脂肪酸含量高达80%。
牛油果的果肉还与皮肤天然皮脂膜结构非常相似,极易被皮肤吸收,食用能对抗衰老、防治色斑、提高皮肤弹性。
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对于牛油果,爱吃和不爱吃的人感受会完全不同。
吃不惯的人觉得牛油果难吃到让人愤怒。他们会惊诧,牛油果怎么能算是水果呢?水果至少得有“水”吧,但它的果肉却没什么水分,而且还没有水果的那种酸甜可口的感觉。
但是喜欢吃的人觉得它绵软的口感非常可口。
其实,吃牛油果一定要挑对时机。牛油果还没熟成的时候很硬,这样的牛油果吃着的确口感不好。但是,当牛油果久置熟成后,它的口感就有了翻天覆地的变化。成熟的牛油果的果肉是略软的,用勺子就能挖的动,吃起来绵软滑腻,口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。