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主题：【分享】介绍酿酒葡萄长相思

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yy_0324
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发表于：2021/12/06 03:02:42 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
长相思起源于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley），其最显著的特征是高酸以及直接而浓郁的香气。在凉爽气候条件下，长相思表现最为出色，展现出浓郁、典型的绿色草本芳香，伴有西番莲或接骨木花味。
在新西兰，长相思也广泛种植着，其中名声最盛、种植面积最广的是马尔堡（Marlborough）。这里的长相思葡萄酒香气奔放，果香活泼纯净，散发着草本植物和热带水果的气息，矿物质风味赋予其深度。
风味描述：百香果、醋栗、芦笋及其草本的风味。代表产地：新西兰，马尔堡
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mengzhaocheng
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2021/12/6 13:25:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
名字都取的富有诗情画意
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xiahuanihao
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2021/12/6 16:40:18 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葡萄美酒，长相思！
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2021/12/17 13:26:20 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
长相思（Sauvignon Blanc）又译为白苏维翁，有些地方也叫白富美（Fume Blanc），被认为源产于法国波尔多（Bordeaux），长相思喜欢凉爽的气候，酿造时大多不使用橡木桶，以保持清爽活力的口感。
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xiahuanihao
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2021/12/17 13:26:53 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
长相思的香气与红葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的香气有几分相似，都有类似于草本植物香的香气。1997年，DNA检测证实品丽珠（Cabernet Franc）和长相思是赤霞珠的双亲。18世纪左右，长相思和品丽珠在波尔多葡萄园里自然杂交产生了赤霞珠，因此，长相思的起源地常被认为是波尔多。近年来，长相思在波尔多的盛行程度呈现出复兴趋势。不过，关于长相思的起源，后来在奥地利进行的DNA检测表明，长相思可能与白诗南（Chenin blanc）及塔明娜（Traminer）有关。

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2021/12/17 13:27:25 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
长相思（Sauvignon Blanc）喜欢凉爽的气候，酿造时大多不使用橡木桶，以保持清爽活力的口感。最有代表性的产地是法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的桑塞尔（Sancerre）、普伊-富美（Pouilly Fume）以及新西兰的马尔堡（Marlborough）。大部分的长相思葡萄酒都适合在年轻时饮用，并不适合陈年。但也有少数地区也会用橡木增加酒体。在美国，用过橡木的长相思通常会标示Fume Blanc。现在长相思是很多波尔多调配酒的主要成分；同时也被用来酿造大量物美价廉的单一品种葡萄酒。长相思在新西兰的表现佳，现在已经成为当地的特色品种。

长相思葡萄藤的生命力尤为旺盛，这给卢瓦尔河谷及新西兰的部分地区造成了一些困扰。如果葡萄藤的生长未受到控制，则结出的果实则不能达到完全的成熟度，用这种葡萄酿制出的葡萄酒会带有强烈而有些唐突的草本植物味，这一点跟未成熟的赛美蓉（Semillon）很相似，这就像是未成熟的赤霞珠闻起来和品丽珠的味道有些类似是一样的。不过，低活力葡萄根茎控制法和树冠管理能有效抑制此类问题的发生。
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yy_0324
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2021/12/17 13:30:59 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看看长相思葡萄酒的品尝！
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yy_0324
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2021/12/20 13:53:01 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看看成熟的长相思葡萄。
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