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主题：【已应助】馒头出厂项目的疑问

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冰饼兵
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发表于：2022/05/24 07:28:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
馒头执行的标准为GB/T 21118-2007，标准要求的出厂项目为感官、比容、PH，而糕点审查细则中出厂项目要求菌落总数、大肠菌群，细则中的出厂项目没有说明参考哪个标准，该怎么判定呢？
推荐答案：dong3626回复于2022/05/25
首先食安标准中一般不会有出厂检验项目的，出厂检验项目一般是在执行的产品标准的。
所以你首先看你的产品执行标准GB/T 21118-2007 麦粉馒头规定的出厂项目是必须要执行的。
另外还需要看下生产许可证审查细则中的规定要求，看这个类别的产品有没有一些特殊规定，但这个细则里面的出厂项目可能会存在不合理的地方，如果有的话，建议和监管局沟通确认是否执行生产许可细则中的规定。
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2022/5/24 9:31:25 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
同时符合执行标准、食安国标GB7099与细则的要求。
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m3149125
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2022/5/24 10:07:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
执行标准：GB/T20977-2007（糕点通则）、GB/T21118-2007（麦粉馒头）、GB7099-2015（食品安全国家标准-糕点、面包
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wuyuzegang
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2022/5/24 10:44:15 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
产品标准和安全标准都执行，但安全标准中涉及产品标准中指标的，以安全标准判定依据。
可以参考:【食品法规】执行食品安全国家标准，如何确定产品出厂检验项目
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU4NjM4OTgxNw==&mid=2247483736&idx=2&sn=7af11038e4df6e6135d717942f2377e1&chksm=fdfd410eca8ac8182a75978fda26be39162c992a49385ab7de210f1a74b1f04aec10413c0d1a&mpshare=1&scene=1&srcid=0419mfl3pFwsZ4VM1aMkEwxD&pass_ticket=AxRjlgkRxyAre3ttRDIIJE9t6O%2FIHkQxwYO1410Rh0iQ0U5XKWoqvHeX7TZrWNzp#rd
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dong3626
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2022/5/25 8:40:27 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
首先食安标准中一般不会有出厂检验项目的，出厂检验项目一般是在执行的产品标准的。
所以你首先看你的产品执行标准GB/T 21118-2007 麦粉馒头规定的出厂项目是必须要执行的。
另外还需要看下生产许可证审查细则中的规定要求，看这个类别的产品有没有一些特殊规定，但这个细则里面的出厂项目可能会存在不合理的地方，如果有的话，建议和监管局沟通确认是否执行生产许可细则中的规定。
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冰饼兵
m3324084
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2022/5/26 7:51:20 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
感谢大家的回复
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