主题:【已应助】请教氨基酸测定前对样品进行脱脂的原因。

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Insm_35707f6d
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请教各位专家。氨基酸测定的国标中,对样品脂肪含量都进行了要求。即样品的脂肪含量必须低于4-5%才能进行水解,否则要先脱脂。想请教一下脱脂的目的是什么,脂肪的存在对氨基酸的测定有哪些不利影响?谢谢。
推荐答案:omjia回复于2022/06/28
脱脂主要是为了氨基酸水解,因为脂肪在水解过程中也会消耗硫酸,造成样品水解不完全。
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omjia
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脱脂主要是为了氨基酸水解,因为脂肪在水解过程中也会消耗硫酸,造成样品水解不完全。
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