主题:【已应助】白酒测总酯

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冰饼兵
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白酒测总酯,冷凝回流后30分钟后,  呈现的颜色不是红色,而是白色,是啥原因吗?
推荐答案:xiahuanihao回复于2022/07/24
白酒中酯类成分极为复杂,其中有乙酸乙酸、已酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯等。用化学分析法测得的为总酯,常以乙酸乙醋计算。白酒中总酯的测定是先用碱中和游离酸。
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氢氧化钠标准溶液的配置和标定,须严格按照国标的要求去配置和标定。所用的化学试剂一定是正规厂家生产的质量合格的、符合实验室要求的相应级别的试剂。并采取正确的标定方法,使标准溶液的浓度准确无误。皂化时,氢氧化钠的加量要足量、准确,根据总酯的高度确定好氢氧化钠的加量,确保皂化完全。
xiahuanihao
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白酒中酯类成分极为复杂,其中有乙酸乙酸、已酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯等。用化学分析法测得的为总酯,常以乙酸乙醋计算。白酒中总酯的测定是先用碱中和游离酸。
hujiangtao
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建议你试试重新核查一下样品的总酸,根据标准要求和总酸含量综合计算出碱的需要量,对比以前实验是否满足要求。
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