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ID:yy_0324
行业:其他
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ID:xiahuanihao
ID:mengzhaocheng
原文由 xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:白酒中的乙醛起到促进陈味,促进放香作用。白酒中少量的乙醛,是有益的香气成分,一般优质白酒每100ml都超过20 mg。 乙醛与乙醇可缩合成乙缩醛,有清香味,可增强口感,在优质白酒中可达到100mg以上。乙缩醛的含量多少应是酒龄长短的重要标志。