主题:【求助】关于脂肪含量的测定

浏览0 回复2 电梯直达
Ins_2d154d51
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我们用第一法做脂肪的测定,测猪蹄的脂肪含量才一点几,然后测定冰激凌粉(原料里面显示有植物油,标签在七点几)的脂肪含量基本都是零点几,我们是用石油醚抽提回流13个小时,但是这个数据一看就感觉不太对,有老师可以指导一下吗?
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bybydidi
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选用的方法都不对的呀。
猪蹄要按5009.6 第二法,如果是生猪蹄应该按11.1.1进行处理,熟猪蹄应该按11.1.3.1进行处理
冰激凌粉含乳成分高的话,应该按5009.6 第三法 17.1.2进行处理
yy_0324
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原文由bybydidi(bybydidi)发表:选用的方法都不对的呀。
猪蹄要按5009.6 第二法,如果是生猪蹄应该按11.1.1进行处理,熟猪蹄应该按11.1.3.1进行处理
冰激凌粉含乳成分高的话,应该按5009.6 第三法 17.1.2进行处理
学习——脂肪含量的测定,了解相关方法。
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