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主题：【分享】【金秋计划】+胆固醇含量的测定

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花枝丸呀小丸子
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发表于：2024/09/09 16:44:01 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

  • 胆固醇存在于动物的所有组织中，动物体维持正常生理活动所必需的。但人体摄入过多将引起高血脂，并进而引发一系列心血管疾病。
    • 1.第一法 气相色谱法：样品经无水乙醇-氢氧化钾溶液皂化，石油醚和无水乙醚混合提取，提取液浓缩至干，无水乙醇溶解定容后，经气相色谱仪-FID检测器分析，外标法定量。
      适用于动物性食品及植物油脂中胆固醇的测定。
    • 2.第二法 高效液相色谱法：样品经无水乙醇-氢氧化钾溶液皂化，石油醚和无水乙醚混合提取，提取液浓缩至干，无水乙醇溶解定容后，经高效液相色谱仪-紫外检测器分析，外标法定量。
      适用于动物性食品中胆固醇的测定。
    • 3.第三法 比色法：需先将样品中的油脂提取出来，经无水乙醇-氢氧化钾溶液皂化，再用石油醚提取，浓缩后加入冰乙酸，以硫酸铁铵试剂作为显色剂，经分光光度计在560nm~575nm 处测得吸光度，外标法定量。
      适用于动物性食品中胆固醇的测定。
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