实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8041609今日发帖：95 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【分享】食物过敏你知道多少？

浏览0 回复5 电梯直达
lijing320323
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2021/08/13 22:22:14 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食物过敏并非是一个罕见的现象；在儿童和成人中都可能普遍存在。



食物过敏也并不是单一类型的疾病，它可以分为「IgE介导的食物过敏」、「混合型的食物过敏」和「非IgE介导的食物过敏」，而不同的食物过敏类型也对应着不同的病症。

SUMMER.TIME.

过敏的症状是非常多样的，而能引起过敏的食物更是数不胜数。从理论上来看，所有食物都能造成过敏——不管这种食物中的蛋白质是好消化的还是难消化的。

这就涉及到造成过敏的两大类食物了。



一类是含有难消化的蛋白质的食物。
另一类食物不含难消化的蛋白质，但含有和花粉类似的蛋白质。



先来看第一类。牛奶中的酪蛋白、鸡蛋中的卵清蛋白、小麦中的麸质蛋白、坚果中的储存蛋白都是难以消化的蛋白质。它们能在肠道中长时间的逗留，这就让它们有了产生过敏的可能。

至于第二类食物，它们往往是水果和蔬菜。它们之中并不存在难以消化的蛋白质，但它们所含的蛋白质和花粉中的蛋白质是类似的。这些食物包括苹果、柚子、胡萝卜和芹菜。所以，如果你对花粉过敏，你也有可能会对这些食物产生过敏。


SUMMER.TIME.

几乎所有已知的食物过敏原都是蛋白质，它们可大量生存，通常在食品加工中可以存活。虽然几乎任何食品蛋白质都可以是过敏原，但欧盟的过敏原标签法律声明，最有可能引起过敏反应的是：

芹菜

麸质谷物（如大麦、燕麦、黑麦、小麦）

蛋类

鱼类

羽扇豆

奶和奶制品

软体动物（如蛤、贻贝、牡蛎、扇贝）

芥末

坚果（如杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳大利亚坚果、花生、山核桃、开心果、核桃）

甲壳类海产品（如蟹、龙虾、虾）

芝麻

大豆

二氧化硫和亚硫酸盐（高于 10mg/kg 或 10mg/L 的水平）

食品过敏原检测服务帮您满足食品标签要求并维护公共利益。作为食品过敏原控制程序的一部分，我们可检测出是否有食品过敏原。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
mengzhaocheng
mengzhaocheng
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2021/8/14 8:08:19 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
容易造成过敏的食物种类太多了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
RBLEGEND
v3031903
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2021/8/14 8:45:56 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
山药吃了就冒红点
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
wsy18
wsy18
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2021/8/14 14:10:01 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
过敏原太多了，所以要步步小心。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
啊米
Insm_f4fad660
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2021/8/15 12:34:34 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
过敏统称为免疫力低下。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xiahuanihao
xiahuanihao
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2021/8/18 6:16:30 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
荨麻疹常见的过敏原有：食物类过敏原：对于人类的免疫系统来说，食品属于外来物质，因此任何食品种类在理论上都能够引发过敏反应。
    在日常生活通常的食品当中，最轻易引起荨麻疹的是蛋白质类的食品，比如鱼类、奶类、豆类、和鸡蛋等;种子类食品如花生、坚果、和大豆等;此外某些蔬果也会引起过敏。治疗荨麻疹应该选择专业正规医院。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 食物过敏你知道多少？
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁