【讨论】大家一起来PK----传统食品需不需要标准化？

石榴花

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2008/7/2 11:00:54 11楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

传统食品也许要纳入食品管理中，但是针对卫生，安全方面就行了吧。其他风味等性能还是不要标准化的好。

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小鸟飞翔

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2008/7/2 11:49:44 12楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 roland2008 发表:
标准化有好有不好,就如馒头标准中的形状要求,你说好还是不好

貌似馒头标准中没有形状要求，有外观要求。

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小鸟飞翔

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2008/7/2 11:55:55 13楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不过有些标准为推荐性标准，不是强制性的、所以约束力没有强制性的大。

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zzhtyljrb

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2008/7/2 16:11:33 14楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我是新人，大家请多关照！
我认为传统食品应该标准化，但针对的范围应该是安全、卫生、原材料采购控制方面的

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S K

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2008/7/2 18:08:03 15楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我觉得没必要，毕竟要保持传统啊，要作为一种文化流传下去。

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东方逸

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2008/7/4 16:26:20 16楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

越来越的食品是通过加工得到的，传统食品不可避免也会受波及。
所以，是的，需要标准化。

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hahadoudou

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2008/7/11 15:07:43 17楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

制定出标准没有什么意义，也许企业饭店会按照标准执行，但中国的传统食品千变万化，博大精深，民间的，家里的做法更能体现出中国传统食品的特点，难道老百姓在家里做吃了半辈子的东西的时候，还把标准找来参照执行不成？

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凝静一夏

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2008/7/11 15:24:15 18楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

传统食品有传统食品的特色，我们喜欢吃传统食品就是因为它的味道，如果制作出太多的标准也许就不再是那个味了。不过也如大家说的那样，为了健康，起码的卫生标准还是需要的。

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春天的桃子

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2008/7/11 22:50:15 19楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不是所有的都要,像臭豆腐的臭你怎么来判断,到低要怎么样的臭?

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yjshjl

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2008/7/12 10:26:00 20楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

作为传统食品必须遵循国家的食品相关标准。如添加剂使用标准、计量标准等相关标准。产量、销量大的食品最好制订标准和标准化规范生产！但对于销量不大的传统食品，标准化的制订我认为就会失去特色和传统，还是不制订标准化好！

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