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主题：【求助】味精吃多了会有什么不良影响

浏览0 回复104 电梯直达
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w327685902
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2008/8/16 13:33:38 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
受益非牵啊 支持支持
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咸菜妞
lp080502
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2008/8/16 13:49:25 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
致癌，看来一次还是少煮点菜，省的吃不完老热这吃......
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liushenlong
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2008/8/16 13:53:38 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
期待专业权威的回复
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7号
dc19850517
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2008/8/16 14:01:49 24楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
行里的话不一,有人持肯定,有人否定,反正尽量少吃
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阳线
hzsunmoon
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2008/8/16 14:07:32 25楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 liushenlong 发表:
期待专业权威的回复
我觉得19、20楼的转帖中说法比较客观，有依据。
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smzdjl
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2008/8/16 14:11:32 26楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
味精，鸡精其主要成分都是谷氨酸钠。
谷氨酸钠加热到100度以上会产生致癌物
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阳线
hzsunmoon
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2008/8/16 15:40:05 27楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 smzdjl 发表:
味精，鸡精其主要成分都是谷氨酸钠。
谷氨酸钠加热到100度以上会产生致癌物
致癌物？是什么成分？
味精加热到154℃时，失去谷氨酸钠含有的结晶水；加热到210℃时，谷氨酸钠发生吡咯烷酮化，生成无毒也无鲜味的焦谷氨酸钠；加热到270℃时分解。
在一般的食物烹饪温度条件下，味精的性能是稳定的，时间长一些，只是鲜味会变差，谈不上有毒、致癌的问题。
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liangmeng630
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2008/8/16 15:43:45 28楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那就是说味精寂静都不能正常吃了啊~
看上边说的是鸡精还会致癌啊！
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阳线
hzsunmoon
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2008/8/16 15:47:34 29楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 liangmeng630 发表:
那就是说味精寂静都不能正常吃了啊~
看上边说的是鸡精还会致癌啊！
多看看各方面的观点，不要自己吓唬自己。
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咸菜妞
lp080502
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2008/8/16 16:18:33 30楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在在想到底会不会致癌的问题，吃了20年了...
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