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ID:jackcong
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原文由 jackcong 发表:八、牛奶必须煮沸?通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70度用3分钟,60度用6分钟就好。如果煮沸,温度达到100度,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
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