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原文由 emoc98311 发表:
乳制品的脂肪有高有低，有些奶粉甚至是脱脂奶粉。
那乳制品的脂肪含量标准是根据什么来衡量的？
原文由 jctztc 发表:原文由 emoc98311 发表:
乳制品的脂肪有高有低，有些奶粉甚至是脱脂奶粉。
那乳制品的脂肪含量标准是根据什么来衡量的？
这个问题真的看不懂。
从营养角度说，脂肪是乳制品最重要的营养指标之一，国标对各种乳制品的脂肪含量做的是最低含量要求。
作为乳品主要成分之一，脂肪也是乳制品最重要的质量指标之一。
如果从楼主问题的前提出发，乳制品的脂肪有高有低，有的甚至是脱脂，不光奶粉，液态奶、发酵奶也有脱脂的呀。那应该是市场决定生产了。消费市场需要各种脂肪含量的乳制品，厂家就生产相应的东东咯。就目前我知道的，有脂肪含量低到小于2%的脱脂奶粉，也有脂肪含量高到大于99.8%的无水奶油。
还有一种理解，是说乳制品中脂肪的含量，如何确定。
那首先乳脂肪组成，包括甘油三酯、甘油二酯、单甘酯、脂肪酸、固醇、胡罗卜素、维生素（A、D、E、K）和其余一些痕量物质。
常用的检测方法有索氏抽提法、巴布科克法、益勒式法、罗斯-哥特里法和酸分解法。索氏抽提法测定的是样品中的粗脂肪，包括了一些类脂物质；巴布科克法、益勒式法、罗斯-哥特里法主要用于测定乳和乳制品中脂类；酸水解法测定的游离态脂和结合脂全部脂类。
题没审清，或许答非所问，请楼主定夺，呵呵
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