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主题：【讨论】黄曲霉毒素大讨论。。。。。。（加分鼓励）

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vanvan
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2009/10/3 8:56:08 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我就知道，黄曲霉毒素在霉变的花生，瓜子中含量很高。而且说尤其在南方潮湿农作物容易霉变。致癌。
想到这我就想住到北方去，不过北方好冷啊
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土老冒豆豆
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2009/10/3 17:01:58 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个黄曲霉素能被破坏掉吗，如果是经过高温后，毒性会不会减弱啊？
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rizhaolilin
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2009/10/4 10:33:44 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
黄曲霉毒素可用液相色谱，样品经净化后，以C18柱分离荧光检测器检测。检测限可达0.1ppb
也可用试剂盒
据说PCR也能做，效果也不错
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20100103
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2010/1/18 19:57:59 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
毒性很强！我们采用高效液相色谱法——荧光检测器，柱后衍生的方法进行检测它的含量。
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2010/1/19 9:25:47 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
只知道变质的花生含有它，具有致癌作用。好像对肝也有损害
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2010/1/19 11:14:01 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 20100103(20100103) 发表:
毒性很强！我们采用高效液相色谱法——荧光检测器，柱后衍生的方法进行检测它的含量。



你采用的SPE小柱是亲合柱吗？
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2010/1/19 11:32:29 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 土老冒豆豆(土老冒豆豆) 发表:
这个黄曲霉素能被破坏掉吗，如果是经过高温后，毒性会不会减弱啊？



黄曲霉素是一种酶，有强烈的至癌作用，主要存在霉变的花生、大米等食物中。煮沸是不能将其破坏，只有在280度高温以后，才能将其黄曲霉素破坏。
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2010/1/19 11:33:32 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 vanvan(vanvan) 发表:
我就知道，黄曲霉毒素在霉变的花生，瓜子中含量很高。而且说尤其在南方潮湿农作物容易霉变。致癌。
想到这我就想住到北方去，不过北方好冷啊




黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。
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2010/1/19 11:36:31 20楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
黄曲霉素　　



黄曲霉素的化学结构已确定B1、B2、G1、G2等10多种，以下是常见四种有关信息：



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2010/1/19 11:37:02 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。
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