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主题：【求助】－酱油里不含氨基酸态氮，诸位遇到过么？

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发表于：2005/09/15 11:53:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
近日，做了一份酱油，竟测不出一点氨基酸态氮，这是酱油吗？
用测定GB/T5009.39 中酸度计法测定,大家遇到过这种情况么?
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2005/9/15 13:06:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
记得中央电视台的《每周质量播报》中见过用头发做的酱油，好像就不含氨基酸态氮的。
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2005/9/21 19:26:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
前几年，我也测了很多牌子的酱油，氨基酸态氮能够达到国标的没几个。基本上都很低，也有基本没有的。不知实行QS认证后，是否好点了。
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wangwenhui
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2005/9/21 21:27:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
连氨基酸都没有,真不知这酱油是怎么做出来的
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