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原文由 symmacros(jimzhu) 发表:原文由 儒雅凤(liwei7893) 发表:
例如山西老陈醋。
山西老陈醋之所以好，原因有三：其一山西煤炭丰富，空气中二氧化碳、一氧化碳、二氧化碳含量相对较多，醋有解除煤气的作用；其二气候干燥，风沙大，醋酸发酵过程大量水分蒸发有利于醋酸的繁殖；其三山西的水呈碱性、水土较硬，醋可以起到软化的作用，并含有丰富矿物质及微量元素，能够促进钙、镁、锌、钾、及微生物的代谢。
注意：……含有丰富矿物质及微量元素，能够促进钙、镁、锌、钾、及微生物的代谢。
谢谢凤姐的解释。但想想空气中二氧化碳、一氧化碳、二氧化碳含量相对较多，如果溶解在醋里似乎不一定是件好事。
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