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主题：【求助】急 月饼酸价的检测方法

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poplar-ld
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发表于：2010/09/03 13:37:17 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家好，
我现在急需月饼酸价的检测方法。
我需要详细的检测方法，在测酸价时，月饼的前处理，然后再进行检测的具体方法，十分谢谢！！
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2010/9/3 13:37:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在线等，快！！！！！！
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poplar-ld
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2010/9/3 13:42:41 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在线等，快！！！！！！
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hiei
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2010/9/3 16:15:45 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
又要开始做月饼啦~~
由于月饼的酸价是以脂肪计的，所以首先要提取脂肪，月饼样品均样后，用石油醚浸泡提取脂肪，过滤，将滤液用旋转蒸发仪旋干，称量提取的脂肪的质量，之后按照国标GB/T 5009.37-2003 测定酸价。
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hiei
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2010/9/3 16:22:18 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一共涉及到两个检验标准，分别是：
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.56-2003 糕点卫生标准的分析方法
附件：
GBT 5009.56-2003 糕点卫生标准的分析方法.pdf
GBT 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法.pdf
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abcdefghijkl123
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2010/9/4 21:19:57 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
4#楼主讲的很好的
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poplar-ld
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2010/9/8 16:34:30 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
月饼样品均样后，用石油醚浸泡提取脂肪，过滤，将滤液用旋转蒸发仪旋干，称量提取的脂肪的质量，

第一，一个完整的月饼吗？然后将其粉碎？还是粘碎？具体一点
第二，用石油醚浸泡，石油醚的量有要求吗？浸泡密封吗？放在脂肪仪上提取可以吗？就是索式抽提器可以吗？
第三，提取的脂肪，在烘箱烘干可以吗？一定用旋转蒸发仪吗？或者还有其他方法吗？
非常感谢
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2010/9/9 9:05:42 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第一，一个完整的月饼吗？然后将其粉碎？还是粘碎？具体一点
第二，用石油醚浸泡，石油醚的量有要求吗？浸泡密封吗？放在脂肪仪上提取可以吗？就是索式抽提器可以吗？
第三，提取的脂肪，在烘箱烘干可以吗？一定用旋转蒸发仪吗？或者还有其他方法吗？
非常感谢
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2010/9/28 19:47:58 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
实际做会发现一个月饼是不够的，需要几个。石油醚要求国标里有。第三点，可以用烘箱。注意温度。
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七叶1018
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2016/3/25 11:21:15 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 poplar-ld(poplar-ld) 发表:
月饼样品均样后，用石油醚浸泡提取脂肪，过滤，将滤液用旋转蒸发仪旋干，称量提取的脂肪的质量，

第一，一个完整的月饼吗？然后将其粉碎？还是粘碎？具体一点
第二，用石油醚浸泡，石油醚的量有要求吗？浸泡密封吗？放在脂肪仪上提取可以吗？就是索式抽提器可以吗？
第三，提取的脂肪，在烘箱烘干可以吗？一定用旋转蒸发仪吗？或者还有其他方法吗？
非常感谢
烘箱怕是容易起火什么直接加热，石油醚容易挥发
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我是风儿
nphfm2009
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2016/4/8 7:42:43 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
直接放水浴烘干，闻下是否还有石油醚的味道。
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