快速导航采购仪器提醒

食品安全/营养与健康

版主:

仪器信息网

入住本版

专家:

仪器信息网

居民列表

仪器社区 > 食品检测 > 食品安全/营养与健康帖子详情

快速回复发表新帖最新帖

主题：【原创】去超市买了一瓶假醋，想请教下如何检测真假？

浏览0 回复109 电梯直达

可能感兴趣

symmacros

禁止发帖修改昵称

ID：jimzhu

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/12/28 22:50:25 72楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
原文由 luoqinliang(luoqinliang) 发表:
晃一晃，看是否挂壁粘稠
粘稠的为正品

如果假的假增稠剂呢，你判断的依据是啥？

醋本身一般是清澈的，稠则不好。

赞贴

拍砖

初学者&九点虎

禁止发帖修改昵称

ID：zhouyuhu

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/12/28 22:50:36 73楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 AK-47(冲)(scott-vip) 发表:
检测步骤
1、称取9ml蒸馏水于样品杯中，加入样品1ml ，混匀为待测液；
2、取2ml待测液到10mm比色皿中,加入2滴检测液A摇匀；
3、用检测液B直立式一滴一滴的滴加，先滴9滴, 摇匀，如果溶液成红色时，30秒不褪色，可以认为样品总酸不符合国家标准规定：
如果滴9滴以上溶液还没出现颜色的变化，继续滴定，接下来每滴一滴都要摇动几下，直到溶液出现红色，30秒不褪色，（做空白对比实验，以便观察），并记录滴定的滴数V。
计算
总酸含量的计算公式如下：
总酸(g)=V×0.35（g/100ml）
1、V为滴定待测液的滴数，每滴测定液相当于0.35g/100ml总酸

专业的方法，谢谢

赞贴

拍砖

symmacros

禁止发帖修改昵称

ID：jimzhu

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/12/28 22:51:57 74楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
去超市买了一瓶假醋，想请教下如何检测真假？

这假如何定义呢
理化检测结果跟国标要求对不上号算吗

我尝了，肯定的假的，酸味很不正，而且有刺激性

请问标签上是发酵醋还是配制醋？

赞贴

拍砖

【四季风】

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/12/29 10:21:56 75楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

现在很多醋都是以食用醋精兑水而成的，就算是真正发酵的醋，也兑一点食用醋精来增加酸度，以降低成本

赞贴

拍砖

戈壁明珠

禁止发帖修改昵称

ID：zongguitang

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/12/29 15:32:32 76楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

可能测一下酸吧，发酵的有什么特别的物质产生吗？就像验假酒一样？

赞贴

拍砖

sunny_skx

禁止发帖修改昵称

ID：sunny_skx

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/12/29 15:58:05 77楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

可以自己拿来实验室检测下哦，嘿嘿！

赞贴

拍砖

ghcily

禁止发帖修改昵称

ID：ghcily

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/12/29 16:22:11 78楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 戈壁明珠(zongguitang) 发表:
可能测一下酸吧，发酵的有什么特别的物质产生吗？就像验假酒一样？

发酵产生的也是醋酸啊，能区别出来吗？

赞贴

拍砖

yuduoling

禁止发帖修改昵称

ID：yuduoling

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2010/12/29 19:11:31 79楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

楼主怎么知道是假醋的

赞贴

拍砖

zfbobo1218

禁止发帖修改昵称

ID：zfbobo1218

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2011/1/1 20:13:36 80楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

其实我也想多了解一下醋的检测指标

赞贴

拍砖

learner1999

禁止发帖修改昵称

ID：learner1999

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2011/1/1 20:56:46 81楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
原文由 ghcily(ghcily) 发表:
原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
醋也有假的？

现在只有一种东西没假的，那就是假货

假货也分三六九等的，次的假货一眼就能看出来，质量好的恐怕很难分辨出来。

是啊，一般人还真难分辨，主要是我原来做过醋

你太神了，呵呵
查查工业酒精的杂质是什么，然后如果能在商品中检测到，可以作为依据吧

赞贴

拍砖