主题:【原创】天然色素应用方面的问题欢迎交流探讨

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辣椒红、红曲红、焦糖这三种是在国内用的比较多的当然天然色素。
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原文由 aing(aing) 发表:
辣椒红、红曲红、焦糖这三种是在国内用的比较多的当然天然色素。


焦糖色跟胡萝卜素我知道分别在茶饮料、果汁饮料中用的比较多

但是辣椒红跟红曲红主要是应用在那些方面呢,饮料中好像看到很少有应用的
aing
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辣椒红、红曲红、焦糖这三种是在国内用的比较多的当然天然色素。


焦糖色跟胡萝卜素我知道分别在茶饮料、果汁饮料中用的比较多

但是辣椒红跟红曲红主要是应用在那些方面呢,饮料中好像看到很少有应用的

红曲红在内制品里的用量是不少的,辣椒红不少调味品也会用到的,比如快餐面的调味包,调味油,调味酱等。
该帖子作者被版主 eastsign3积分, 2经验,加分理由:谢谢黄老师
cpudaxiao
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老师您好!请教一下红曲色素是单体吗?还是混合物呢?
symmacros
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老师您好!请教一下红曲色素是单体吗?还是混合物呢?


是混合物。一般制品中含有十几种呈色物质,主要有潘红、梦那红、梦那玉红、安卡黄素、潘红胺、梦那玉红胺等。
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老师您好!请教一下红曲色素是单体吗?还是混合物呢?


是混合物。一般制品中含有十几种呈色物质,主要有潘红、梦那红、梦那玉红、安卡黄素、潘红胺、梦那玉红胺等。


那JP里规定的上述组分含量都是多少啊?美国和欧盟允许红曲产品进口吗?再谢!
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