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主题：【讨论】奶粉中的水分和食品中的水分测定一样吗？

浏览0 回复8 电梯直达
cuiqian
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发表于：2011/04/07 11:22:04 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
希望大家进来讨论下关于GB/T5413.8-1997婴幼儿配方食品和乳粉 水分的测定和GB/T5009.3-2010食品中水分的测定，两种标准方法中的不同：
1、公式不一样，公式计算中，婴幼儿奶粉中的标准中，无需空的平皿恒重，所以公式中也没有体现
2、结果表示不一样，婴幼儿奶粉中，最后结果用的是%，食品中水分用的是，g/100g
大家对这两种方法有没有做过，有没有什么自己的看法，一起讨论下
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2011/4/7 11:45:47 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
婴幼儿奶粉中的标准中，无需空的平皿恒重？
不恒重的话不会有误差吗
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qingqingcao
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2011/4/7 17:11:29 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我也有点疑惑。
没有看过标准，也不知道奶粉是否用减压干燥方法？因为考虑到奶粉中含有蛋白质和维生素，这些物质热不稳定。
称样瓶一定要恒重，不管高温还是减压干燥。
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qingqingcao
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2011/4/7 17:12:59 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
g/100g 和% 实际上是一样的。
食品中确实是用g/100g。
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angrboda
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2011/4/7 22:43:55 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1. 经验来看的话， 103度一个小时差不多了。你用1h，对于空皿来说，一般都能恒重了。所以实际上没有差。
2. g/100g其实和%一样的。
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cuiqian
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2011/4/26 11:10:19 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
两种方法对恒重的定义也不一样
一个恒重要0.0005g以下
一个要2mg以下足以
不知道大家怎么看？
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快乐
ynsfeed
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2011/4/26 12:43:15 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 qingqingcao(qingqingcao) 发表:
g/100g 和% 实际上是一样的。
食品中确实是用g/100g。


实质上都一样，只是与国际接轨的最终结果。
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快乐
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2011/4/26 13:10:08 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
婴幼儿奶粉中的标准中，无需空的平皿恒重？
不恒重的话不会有误差吗


我看过标准了，标准是放入烘箱一小时，这就算恒重了。
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wangzhiqi88
wangzhiqi88
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2011/5/21 19:31:00 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
都是重量法，本质上没有区别
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