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主题：【资料】如何选购纯正的燕窝？

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发表于：2011/08/16 08:22:34 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如何选购纯正的燕窝

    如何选购纯正的燕窝，记者昨日来到燕遇燕窝店，按照专家的指点亲自进行试验。专家首先提醒消费者，买燕窝一定要买干货，"因为放在冰箱里的湿货，一定添加了防腐剂，时间一久就会发黄发黑".在此基础上，通过四个步骤来选购无添加的纯正燕窝。

    1.看。
      真正的燕窝结构是丝状，纤维很明晰，对着光看呈半透明状，燕盏不厚重；而加胶处理过的燕窝则表面会很光滑，纤维粘连，甚至成片状，放在阳光或灯光下还会微微反光，燕盏厚实。

      纯正手工拣毛的燕窝是完全用水泡开后拣毛，然后放在模具上风干，燕盏上不会留有印迹。但部分燕窝在化毛时会使用镊子来固定盏形，因此燕盏边缘可能会留有夹子痕迹。

      2.闻。
      纯正的燕窝是没有浓烈气味的；但是加料燕窝会散发出化学味道，以及发霉的味道。假燕窝更是会有鱼腥味或油腻味道。

    3.泡。
    取一小块燕窝以水浸泡。纯正燕窝半小时就会泡开，碗内的水仍然清澈，燕窝丝条清晰，很柔滑，有弹性；但加料燕窝由于加了胶，纤维已经钙化，所以泡几个小时都没法彻底泡开，水发黄，而且纤维成一股一股的，摸起来有木感，硬而涩，仍然散发出浓浓的化学味和霉味。

    4.炖。
    纯正的燕窝炖好后呈半透明状，丝条仍然清晰，闻起来有一股蛋清味，口感滑嫩；但加料燕窝炖后却成糊状，碗内仍然有细微的杂毛点，有霉味，口感较硬。
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dahua1981
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2011/8/16 9:00:55 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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2011/8/16 9:30:25 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
炖出来的，入口一般都知道。
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cuishuanghua
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2011/8/16 10:58:25 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那超市卖的哪些燕窝礼盒怎么样啊。有没有什么不好呢？
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2011/8/16 11:17:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 cuishuanghua(cuishuanghua) 发表:
那超市卖的哪些燕窝礼盒怎么样啊。有没有什么不好呢？


哪种，肉眼估计很难辨认，入口还更加准确些。
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2011/8/16 13:34:18 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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2011/8/20 9:57:49 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
基本上从来不买这些。
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2011/8/21 8:27:26 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在，最新的标准出来没有？
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iiium
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2011/8/23 13:46:32 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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