主题:地沟油的判定

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ruan651209
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这一段时间正好做油酯及脂肪中甘油三酯,

这个可说是油的最主要成份,但基本无法确认是否二次加工。

我想,主成份方面无法下手。
ruan651209
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原文由 lucia_J(hgy154) 发表:
我很好奇,难道外国都不吃油?看看国外对食用油都有些啥指标撒


国外橄榄油标准有各脂肪酸及比值范围。
国标核桃油及地方标准茶籽油也有此指标。

但这,也与二次加工无关。
即二次加工基本不改变比值。
ruan651209
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原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
只要测出一种超标,及判定是地沟油,尽快解决地沟油问题。


猪油加盐、加葱能更长时间保持风味。
那么,家里如此的,便是地沟油了?
ruan651209
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原文由 arbudu(arbudu) 发表:
测酱油,葱,蒜的特征成分,有,即可判定。轻拍


猪油加盐、加葱能更长时间保持风味。
那么,家里如此的,便是地沟油了?

反之,家里敢吃这样的地沟油,当然也可以卖啦!
zengzhengce163
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应该严进严出,餐废油完全可以用于生产生物柴油和化工原料
砂锅粥
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原文由 ruan651209(ruan651209) 发表:
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
只要测出一种超标,及判定是地沟油,尽快解决地沟油问题。


猪油加盐、加葱能更长时间保持风味。
那么,家里如此的,便是地沟油了?
家里新的油里面是不含盐、葱等成分的;炒过之后才多了那些成分。
一定要认为家里用过的油是地沟油也可以,一般家庭用过的油自己也不会用第二次。
所以我认为“只要测出一种超标,及判定是地沟油,尽快解决地沟油问题。”是比较合理的。
砂锅粥
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原文由 ruan651209(ruan651209) 发表:
原文由 arbudu(arbudu) 发表:
测酱油,葱,蒜的特征成分,有,即可判定。轻拍


猪油加盐、加葱能更长时间保持风味。
那么,家里如此的,便是地沟油了?

反之,家里敢吃这样的地沟油,当然也可以卖啦!
家里的油本来是新的,用的时候才加了盐、葱等。黑心商人卖的地沟油,我们用的时候没加盐、葱等就已经含了这些成分。
symmacros
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原文由 arbudu(arbudu) 发表:
测酱油,葱,蒜的特征成分,有,即可判定。轻拍


但问题是精制后的地沟油里面的酱油,葱,蒜的特征成分可能已经见不出来了。
symmacros
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原文由 七宝(vargas1983) 发表:
单单只有多环芳烃一种还不足以检测为地沟油,还应添加其他的指标,比如长链的脂肪烃含量等。


仅仅多环芳烃是不行,不知道那些长链的脂肪烃可以纳入考虑呢?
symmacros
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原文由 lucia_J(hgy154) 发表:
我很好奇,难道外国都不吃油?看看国外对食用油都有些啥指标撒


各国食用油的指标相差不大,关键是中国无道德的某些人制造地沟油。
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