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主题：【分享】虾皮泡水后再烹饪

浏览0 回复17 电梯直达
sunjun0620
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发表于：2011/12/01 19:36:40 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
虾皮素有“钙库”之称。每100克虾皮含钙991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。不过要想通过吃虾皮补钙，选对食用方法很重要。
　　首先，切碎磨细效果才好。人的牙齿没法彻底嚼碎虾皮，在胃里受到胃酸作用，能溶解出来的也只是小部分。所以，吃之前应尽量将虾皮切碎。
　　其次，多泡多洗减少有害物。虾皮的制作工艺导致其含盐量高，还可能有一些亚硝胺残留。膳食中盐分摄入太多，会降低钙的吸收。而亚硝胺是一种可能致癌物。要想减少这些负面影响，应该多洗、多泡一会儿。
　　虾皮烹饪的方式有很多，建议可以把它切碎后煮汤，促进营养成分析出。需要提醒的是，添加了虾皮以后，就不要再加盐和味精了，以免钠摄入过多。
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2011/12/1 20:15:46 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还可以做成饺子。
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wsy18
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2011/12/1 21:06:16 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
疑似人胃消化虾皮的能力不强，多吃没用。
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阿三
junqiwudi
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2011/12/1 22:10:49 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
每100克虾皮含钙991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右 可是虾皮多轻啊
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雾非雾
mcds
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2011/12/1 23:19:54 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
疑似人胃消化虾皮的能力不强，多吃没用。


虾壳的主要成份是几丁质（也是一种蛋白质），人体因为缺少相关的酶，无法分解利用，吃多了不消化。
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ldgfive
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2011/12/2 0:03:45 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃虾还有这种要领呀
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roland2008
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2011/12/2 11:45:23 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有一种做法，椒盐虾，虾皮脆脆的，一咬就碎。
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fslin
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2011/12/2 13:22:57 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就怕在胃液里也吸收不到多少钙。
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happy爱米粒
xgy2005
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2011/12/4 12:37:19 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
本来消化就不好，这种难消化的东东吃的就更少了。而且还有好多防腐剂
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sunjun0620
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2011/12/5 10:41:11 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
虾皮的制作过程应该只是加盐煮熟，没有其他添加剂。
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飞天
lyying
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2011/12/25 9:26:12 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃虾时还扒皮呢，岂不浪费钙
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