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主题：【分享】抗氧化剂的检测

浏览0 回复8 电梯直达
guobiaowu
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发表于：2011/12/06 10:35:47 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
抗氧化剂检验方法的发展趋势是各类食品中抗氧化剂的多组分同时测定。色谱技术如高效液相色谱、气相色谱、离子色谱已成为抗氧化剂分析的主要手段。其中高效液相色谱法占主导地位，基本上能进行所有抗氧化剂的分析，气相色谱法主要应用于脂溶性抗氧化剂的分析，离子色谱法主要应用于水溶性抗氧化剂的分析。
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guobiaowu
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2011/12/6 10:39:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
  1．样品预处理

    样品预处理较为简单，一般不用复杂的净化过程。对于食品中脂溶性抗氧化剂一般用正己烷、石油醚、乙醚等非极性溶剂萃取，再与乙腈等极性溶剂液一液分配取极性溶剂相进行色谱分析，一些分析方法甚至直接用乙腈或甲醇等极性溶剂萃取即可分析。食品中水溶性抗氧化剂前处理更为简单，样品只需水溶液稀释定容、过滤后即可用高效液相色谱、离子色谱法检测。

    2．色谱方法

    分析抗氧化剂的液相色谱柱主要选择反相CS柱。脂溶性抗氧化剂的流动相可选择甲醇-水系统、乙腈-水系统或甲醇-乙腈-水系统，并用乙酸或磷酸调节酸度，对于多组分分离一般使用梯度洗脱。水溶性抗氧化剂的流动相可选择含磷酸盐的水溶液，也可加入一定比例的甲醇。脂溶性抗氧化剂的检测波长大多选择在280nm处。分析抗氧化剂的气相色谱法主要选择中等极性或弱极性色谱柱，使用FID检测器进行检测。
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2011/12/9 16:00:35 Last edit by tonyding
happy爱米粒
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2011/12/6 18:20:37 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们做BHA、BHT、TBHQ三种，呵呵，都是用液相色谱检测的，液质定性确认
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马踏飞燕
langhuashang
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2011/12/8 23:15:55 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 木有才(xgy2005) 发表:
我们做BHA、BHT、TBHQ三种，呵呵，都是用液相色谱检测的，液质定性确认


有质谱仪就很好啊，我们没有质谱仪，
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happy爱米粒
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2011/12/9 7:09:17 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:
原文由 木有才(xgy2005) 发表:
我们做BHA、BHT、TBHQ三种，呵呵，都是用液相色谱检测的，液质定性确认


有质谱仪就很好啊，我们没有质谱仪，

有些高灵敏度的，比如BHT我们曾经要求PPB级，哇塞，光环境中就够可怕的背景了，只能用质谱，还是应该有一台质谱的
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sunjun0620
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2011/12/9 8:20:56 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在液相的使用范围也在逐渐减少，因其检测的灵敏度低、定性不准，现在越来越多的开始用串联质谱了。
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马踏飞燕
langhuashang
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2011/12/9 9:09:53 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 sunjun0620(sunjun0620) 发表:
现在液相的使用范围也在逐渐减少，因其检测的灵敏度低、定性不准，现在越来越多的开始用串联质谱了。

我们没有质谱仪，所以就直接用液相测定了结果。不过液相也就做个红酒中的添加剂。
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leslieandxixi
leslieandxixi
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2011/12/9 13:33:56 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
非常好非常好
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d0323
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2011/12/9 15:31:27 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们做BHA、BHT、TBHQ、PG四种，先用乙腈饱和的正己烷溶解样品，再用正己烷饱和的乙腈提取，用液相色谱检测的、
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