主题：【讨论】食品中各元素测定标准

之前从网上获取的部分标准，不知道能不能帮到楼主

我主要是做食品的，Pb As Hg Cd，标准是 国标的

重金属，特别是汞、镉、铅、铬等具有显著和生物毒性。

重金属的价态不同，其活性与毒性不同。

食品中重金属含量的测定标准大致如下，供大家参考
参考文件Reference Standard Document：
GB/T 14699.1-2005 / ISO 6497:2002 饲料 采样
GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定
GB/T 5009.91-2003 食品中钾、钠的测定
GB/T 5009.92-2003 食品中钙的测定
GB/T 5009.13-2003 食品中铜的测定
GB/T 5009.14-2003 食品中锌的测定
GB/T13884-1992  饲料中钴的测定方法
GB 13106-91 食品中锌限量卫生标准
GB 15199-94 食品中铜限量卫生标准
GB 15200-94 食品中铁限量卫生标准
GB 18932.11-2002蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钻、铬含量的测定方法电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP－AES)法
GB 18932.12-2002蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法
EPA 200.7 Determination of metals and trace elementsin water and wastes by inductively coupled plasma-atomic emission spectrometry
AOAC984.27 Calcium,Copper,Iron,Magnesium,Manganese,Phosphorus,Potassium, Sodium,and Zinc infant formula
ISO 11885-1996 Water quality-determination of 33 elements by inductivelu coupled plasma atomic emission spectroscopy
GB5413.12-2010食品安全国家标准  婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定

现在好像有往金属形态检测方面发展了。

大部分是采用国标
但是像铝这样
没有国标仪器
我们采用的是文献方法 石墨炉-原子吸收

测食品中的铝有地标，DB13T 1105-2009，采用的是石墨炉原子吸收；
面制食品中的铝gbt5009.182-2003，不过是比色法，不是原子吸收

之前做过皮蛋中铅的检测

我们就用5009测定了。