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主题：【资料】谈有机葡萄酒

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yy_0324
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发表于：2012/01/05 08:15:49 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
        近年来，提倡环保、纯天然、无污染的有机食品越来越受关注。如今连葡萄酒也开始打起“有机”的旗号。

　　并非不下农药就是“有机”

　　“目前市面上很难买到真正符合国际标准的有机葡萄酒。”有机葡萄酒并不是简单的不下农药、不加化学成分、无污染就等同于“有机”，对一瓶葡萄酒来说，贴上有机的标签，意味着从葡萄种植土地的选用、葡萄种植方式到葡萄酒酿造工艺，全方面脱胎换骨的过程。虽然目前国内对有机葡萄酒知之甚少，目前法国葡萄酒产区的有机农场已经近万个，集中在法国南部、意大利、阿根廷、西班牙等也有大量有机葡萄庄园。

　　葡萄园必须先“丢空”三年

　　“有机葡萄酒”有何奥秘？首先，有机葡萄酒特别强调酿酒原料的纯天然性，葡萄来自有机葡萄园，或采取有机种植法，一概不用化学肥料和农药。符合标准的有机葡萄园，其土地还必须3年内没有用有机种植方式种植过其他作物。

　　有机葡萄园还必须顺应天时来进行葡萄种植，活化土地，人工采收。在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量。

　　“有机葡萄酒”与普通葡萄酒的口感有什么差异呢？其实，“有机葡萄酒”与普通葡萄酒一样，葡萄酒的品质很大程度上取决于葡萄园所种葡萄的质量、当年的气候等。一杯好的“有机葡萄酒”与普通葡萄酒一样，能够品尝到不同香味的层次，喝起来“顺喉”，即便微醺，也不会头痛。记者尝试了一杯法国南部有机葡萄庄园产的有机葡萄酒，酒的质感很好，微微的酸味与木香混搭出浑厚的口感。
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sunjun0620
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2012/1/5 8:46:12 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还是挺麻烦的，还要丢空三年。
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yifan1117
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2012/1/5 8:48:42 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
高档人士的享受呀，是不是葡萄先申请有机才行呀？
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wolfly2007
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2012/1/5 8:52:56 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
感觉很多有机的东西都没有经过严格审查，滥用处罚力度也不够，所以虚假广告盛行。
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weiguoli-77
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2012/1/5 9:19:58 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
啥都是“有机”了，真的是“有机”吗，现在啥都真假难辨，老百姓快麻木了。
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d0323
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2012/1/5 9:22:47 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这样的葡萄酒一般人喝不了吧，得多少钱一瓶啊~
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chenyh-0302
chenyh-0302
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2012/1/5 10:00:50 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有机葡萄酒，不论真假，咱不喝。
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wsy18
wsy18
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2012/1/5 10:15:35 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
中国推出有机产品的国标了吗？
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dyann
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2012/1/5 10:56:35 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还有有机葡萄酒之说？
这个恐怕得资深人士才能评出来吧~

话说我自己酿的葡萄酒喝多了也不头痛~~
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ylj8608
ylj8608
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2012/1/5 11:25:24 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有机，不敢喝，也喝不起～～～
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frankwang2005
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2012/1/5 12:01:28 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呵呵，还有这么多讲究
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